Protein Creme Catalana

07.01.2021

  • Nährwert 0 kcal
  • Kohlenhydrate 0 g
  • Protein 0 g
  • Fett 0 g
Zutaten für Protein Cremes Catalane
Küchenutensilien
  • Reibe
  • Topf
  • Bunsenbrenner
  • Schneebesen
  • Schalen
So wird's gemacht

Dauer: Vorbereitungs- und Zubereitungszeit: 25 Minuten

  • Zuerst wird die Limettenschale fein gerieben und zusammen mit der Zimtstange in der Milch erhitzt.
  • Parallel vermengt man Eigelb, Whey Protein Caramel, Kartoffelstärke und die restliche Milch zu einer cremigen Masse.
  • Nun werden Limettenschale und Zimtstange wieder aus der erhitzten Milch entfernt und die Eier-Proteinmasse wird zur Milch gegeben.
  • Diese muss jetzt aufgekocht werden bis sie sich zu einer dickflüssigen Creme entwickelt. Während des Aufkochens immerzu rühren, damit nichts anbrennt.
  • Die Creme in zwei Schalen füllen und kurz abkühlen lassen. Abschließend den Rohrzucker auf den Schalen verteilen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
  • Guten Appetit!
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